芦笋鲈鱼

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; q% T2 F0 z" I! L" t+ p7 V& z原料：
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鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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! F# p/ C5 L3 I做法：
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1、原料、调料备好；

8 b. i7 c2 K) X/ i7 J" @* f; V! M2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

- L# N% N& P* L: |3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

8 z. |9 u" r  i& y1 A5 _4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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3 b0 g; e' J" f, W) C5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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" x- n. g+ a( K+ u7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；

& ~  J% b' I" {9 N8 T7 d5 n8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

uglyduckling

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