芦笋鲈鱼

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原料：
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2 A7 |/ w4 ^! Y3 |' h+ m, a鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

做法：
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1、原料、调料备好；

( L% T2 X/ @  N1 I# X/ e2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

) y9 y5 N# X, c6 d: C3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

3 @9 g) c6 v! f4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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' z2 W0 d1 C* W, x" x5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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+ }) }0 o; {2 C, O8 t0 K3 T2 a6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

uglyduckling

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