芦笋鲈鱼

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原料：
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0 j  l' ^$ |6 Z( K) k% Z4 z鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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  `9 B. Q0 m' w3 P做法：

. m  K, E8 k/ W1、原料、调料备好；
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3 y) S1 _9 D+ _- e, u- m1 g% b2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

3 r% q" r. o, r4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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1 s& `% k1 [. U: P+ B, _5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

. \# _0 s: K0 U0 v7 u5 I7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；

8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。