芦笋鲈鱼

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/ R1 u5 b& F" [6 l原料：
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3 Y9 ~* x* {5 X鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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' U, Q: B# h; J) B/ I做法：

# A; h( ?5 u4 l1 x1、原料、调料备好；

4 [4 u' E  B1 d7 e& {2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
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3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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, `3 i5 i! S! D! [4 x& P: U! J5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

% w& k: o* X- F+ C+ Z, h6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。