芦笋鲈鱼

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原料：

% _: W' P* x: t1 E$ C) j% x, X9 b鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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做法：

1、原料、调料备好；
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2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

6 I* n( k0 A9 P5 w: p3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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: x! I6 n2 z! j" R5 h% I4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
# t0 A9 R+ X- g& Q( U* A
& C, f3 I+ t2 X% }" R8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。