芦笋鲈鱼

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原料：

7 x/ d* p7 ^! i/ s1 w鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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. G1 M3 E& @3 K% B. O做法：

1、原料、调料备好；

# ?! ^3 S0 [/ {6 g, T. V2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
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- t/ h$ W$ ?3 f, N' `1 U3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

uglyduckling

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