腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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1 J/ |+ |6 W) C6 P0 c% e9 `做法：

1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

$ f9 q# I, q" A6 I1 z6 z" r2 n3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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) I$ ^, M3 ~; d8 o7 @) p, Y( T4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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5、调入老抽，大火煮开；

* D1 G! Y/ \. f: U7 M9 y6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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, j+ B/ m2 b+ v- w; w7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

1 I4 P  E; m' }8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。