腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条

: i5 f1 H& X5 l) t+ N原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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6 w( W: H/ B* h# y8 P% ^& b做法：

; A: G8 K, s; N- w* I1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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1 _: {7 I: b, b' w; v2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

) A4 ~. E0 U/ @8 V( X3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

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) [- ?2 T* Z7 ^. R4 u# c! Y* g/ y5、调入老抽，大火煮开；

6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
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7 ?9 ]5 J- g5 O8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。