腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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& ?, @( f/ t8 w% N, e% E0 x1 i原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。



; k+ I7 H  Z2 E/ i; F做法：

1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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0 U% ?" [  ~) r* m  t% K2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

1 g6 x3 Q/ T) g, r3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

4 o! p$ [- `+ E' b4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；


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9 E  c% l' s6 y5、调入老抽，大火煮开；
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: H) I$ F4 l! j- E6 t2 v' P6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。