腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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$ v. U9 W/ I1 i/ w原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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2 ]$ D$ U/ {& N0 J做法：
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1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

7 I7 ?, u" k4 ~  Y. w8 p+ l2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

7 E7 L# t) o! F8 y& ~3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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7 o$ p$ q# l5 k- ?$ _* w5、调入老抽，大火煮开；
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5 r) {( a2 Y# r7 \. t6 Q/ H  V6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

' f9 ]$ N. u" a8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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