腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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' z, l9 w, ]. o$ j原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

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" `/ _" I1 ^( u做法：

1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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& k" U' X4 v/ r4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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5、调入老抽，大火煮开；

4 u! P$ m( |5 q6 n1 e6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

2 z' v% s1 E5 _8 G9 |) j! I7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
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$ [' W8 \9 B5 H' V* I+ |; j8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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