腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。


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. R6 W# p- B# T# W* t做法：
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% c# U: p. }4 _% x1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

# e. ^" A# g! a/ p. F  z7 v3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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/ t- f1 a! T" o: p7 |4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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3 h# S8 j6 T2 }, |- h5、调入老抽，大火煮开；
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6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

- @6 F+ b) O, X6 w0 C: S7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
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8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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