腊鱼炖粉条

okm3695

腊鱼炖粉条
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原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。



& H- ^# M. l2 S4 z做法：

. v! y: c3 d! O1 L9 t$ o$ X/ K, e6 z1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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7 m! _0 U% c2 K+ c, }2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
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. u$ I$ c, C' q3 t; c3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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6 L% A( Q" ^: y' Y4 Y4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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+ i. S5 r9 j9 X5、调入老抽，大火煮开；
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4 q2 q8 |+ `! c/ y2 }* @( J6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
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8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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