腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条

原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

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' i* c9 }" X. O; `做法：

1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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$ |7 _& ]* \/ r9 \2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
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5 l  I. r9 ~" L! A' ?2 f# _8 I3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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5、调入老抽，大火煮开；

, L& O" W# m7 K) ?- z) [6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。