腊鱼炖粉条

okm3695

腊鱼炖粉条
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原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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! N1 h6 L, j1 W7 I' y- i  T做法：
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1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

/ ?# F+ |( F: I) o9 g1 E+ @0 M: W2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

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+ u/ l1 L. K: S! e5 H2 G5、调入老抽，大火煮开；

6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7 \: |. Z' y, \' }( Y5 X/ z) L7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

$ w& D; q! L0 X( t" \% ^' \1 B8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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