腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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# e  C: p1 I! c9 h6 V原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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做法：

! |7 `/ P3 T  e4 c  G1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

- q8 w8 d. V$ Q. j4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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/ V6 W, ^  S0 o5、调入老抽，大火煮开；

( b3 _$ b4 {: t6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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4 ~* I5 m, o, i) N! M9 L7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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