银针鸡汁鱼片

okm3695

1 x5 p8 g9 j  T! Q2 {% ^' ^# h) C" T$ y原料：
8 \! p3 }9 q& M
/ ^1 p/ a. r( ]; ~鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
" v# g0 D- j3 l4 |  {2 `6 P3 G
银针鸡汁鱼片
  C% ~  t/ K7 U- {; [  I* K% E
, Y3 I! B, U! ?1 j5 O9 I/ Z4 r$ \做法：
9 A: u; A7 I9 W
1、把鱼肉片成大片；

: j# T. R' F/ O# o) M9 b2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；
& ^4 l1 N) L) g; P
! c/ T$ W' S8 ^8 W( Z# W4、滴入几滴绍酒；
* u; C. T. S8 F2 l; ]
6 S  T5 O. E* U5 ]2 I5、放少许干淀粉抓匀备用；

6、把鸡汤注入锅中；

. X1 J1 l9 U, l" |$ j- N5 R9 P1 N; {% e7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
' g' j; ], F: y  }4 X- w
5 F$ u" w& l$ q4 H6 \9 ~9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
0 `  z+ ~& n$ L3 e1 C$ J( l+ Z
10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

9 B/ u- {5 V9 T' y* R12、撒少许味精和盐；

0 R7 `% b/ ^% H, P, ?! @银针鸡汁鱼片
4 D1 G; y7 {3 S' ?- U" D$ Y7 v
. B4 }1 h7 A) n0 O13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；
+ ~2 J$ B8 _' }, D4 p
3 J  D6 R, ^- U' P15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子