银针鸡汁鱼片

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原料：
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鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片
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+ e6 m7 w$ o& @. D6 C6 W- w9 b做法：

1、把鱼肉片成大片；
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& k7 C' X3 r0 o) w, v2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

) S1 s0 U$ c7 V  G: L, Y3、再撒入少许胡椒粉；

8 s  l1 u0 l* x/ ~4、滴入几滴绍酒；
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2 c/ ]9 G/ n7 _/ _7 w5、放少许干淀粉抓匀备用；

% r6 @$ a. Y5 C6、把鸡汤注入锅中；
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- q* u  |& H) l6 U7、放入葱段和姜片煮开；
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8、然后倒入香菇片和冬笋片；

9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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/ @/ ~) e4 o; @' K) x; O10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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& g9 E* d% @5 N/ H12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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14、趁热撒上适量银针茶；

15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。