银针鸡汁鱼片

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6 B% ]' b, y- l0 u" r! G; C原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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- O& h4 L8 a" A# R* s4 @做法：
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, l7 W% Y  h2 Q3 `1、把鱼肉片成大片；

! c, {% v6 y% `) r) d: E' Y. j8 p# y2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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0 b" h$ L) E8 L( G1 x5 L- d3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；
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+ ?! }: N* @1 e0 [" Y. C; ^1 j' C5、放少许干淀粉抓匀备用；
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( p5 G5 Y( K, P. P# W6、把鸡汤注入锅中；

7、放入葱段和姜片煮开；
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( n2 Q  Z7 s& S) V7 C1 o8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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; g/ W# L  W/ J0 O& r. f1 M: ?/ D* P9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

4 c3 E0 J' C5 B( E11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

12、撒少许味精和盐；

银针鸡汁鱼片
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

( F( u6 p, b' F1 ~8 s4 |+ K% P* D14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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