银针鸡汁鱼片

okm3695

原料：
% F5 {; E, l$ r
! [* k( j) e: \3 d+ E鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片
4 k9 H) D8 l0 U
做法：
. D& m! J7 {( g4 Z) K9 i$ q
  I3 B& [7 X7 Y& Y/ z! o+ Z- m1、把鱼肉片成大片；

( e4 e; M& @* C2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
* t1 Q7 I" R5 G/ |5 O0 C
# ^( j' L' K# D# z$ K/ u8 _3、再撒入少许胡椒粉；
! `1 ]! Y3 U, k( t) {" H
  a* d9 u5 ]( \5 @! M- m) z4、滴入几滴绍酒；
( Z$ S' d; M& H$ w% g' c9 X
5、放少许干淀粉抓匀备用；
5 q: y1 g2 V( T% L1 ?
: }! u, @* `5 V& ]7 w! N/ |& x% V$ g6、把鸡汤注入锅中；

1 N( a+ R8 z$ }1 [" h7、放入葱段和姜片煮开；
4 y# s9 |& Y# w( \7 q
8、然后倒入香菇片和冬笋片；

9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
0 M; p" k3 V# B6 D$ g% \
- J0 u3 c' u: X  M10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
: y! p* z( ?3 o) R
4 G9 w% x7 s" T' Y# o0 I4 x4 k& F11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
- X) b' \0 c$ h7 S, k
. j* z! `  i% C  t8 M12、撒少许味精和盐；
% }1 [; c$ C% ]# h
1 D2 N) o2 L1 }9 \5 q- o! i银针鸡汁鱼片

8 c2 b4 r$ \" y& n/ M& t- w/ C! S13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
/ V3 v  Y0 }6 e) B+ w! h
  k0 b; K, e% M* R14、趁热撒上适量银针茶；

. F3 {$ ]3 x  c; M! r6 j15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
0 F7 R: H5 o  d7 Q, E

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子