银针鸡汁鱼片

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2 E* Z0 f& _% C0 |3 s原料：
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0 [; y! x, l' Y鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

6 n  G6 @3 c1 B. E' ^银针鸡汁鱼片
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0 g3 a* F: _- y做法：
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1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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3、再撒入少许胡椒粉；
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2 C4 c* C; K5 q. h4、滴入几滴绍酒；
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1 ^% Y) ^! ~# E% L* C5、放少许干淀粉抓匀备用；
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  q4 S- |6 g, N+ q6、把鸡汤注入锅中；
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2 q/ m4 }4 |* s: {9 p* d6 F9 [3 u8 y7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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) |6 \! c8 a6 P2 R10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

1 I8 h+ G3 Z! n13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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+ r6 r+ G! X9 R! o  u$ y14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

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