银针鸡汁鱼片

okm3695

原料：
% h* B- _6 ]/ g4 }/ S
+ e2 w+ C1 {5 m2 r9 L鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

% }6 ~7 j& s0 g  W2 ?银针鸡汁鱼片

做法：

8 G2 I- g) z$ b! ]/ l- U8 \1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；

6 |8 q% h/ n( p6 w/ _! b4、滴入几滴绍酒；
1 ]6 B) A' `3 Y; O4 b. m+ {5 y
+ U4 \& O2 M% f, R5、放少许干淀粉抓匀备用；
8 ^. {3 [8 o' u% q
! u- }7 u0 Y) x" _, |( L6、把鸡汤注入锅中；

& V: c- A; k2 v, u  h$ u7、放入葱段和姜片煮开；
. V- V# b; j* e" v
6 J5 W% e1 }* _% T* l' v- ]8、然后倒入香菇片和冬笋片；

% v! }2 O# r& u8 d6 l0 d% W9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
2 O) J5 o4 H( ^- p2 i
10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
) l9 z3 t, M4 m, T+ {
11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
" f. R1 o! x9 W+ [
) H. H2 Z4 P2 m12、撒少许味精和盐；

& F7 o' y5 Q  H3 O5 R) Y* O银针鸡汁鱼片

13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

$ d- l0 ?9 w& U+ w14、趁热撒上适量银针茶；
9 i4 O/ `. ]! K" T( R4 T. r1 ?
15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。