银针鸡汁鱼片

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3 }, @; R! K8 g# y! x' m原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片
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: `# f& b- m3 T: s+ j做法：
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1、把鱼肉片成大片；
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2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

1 S- a5 X  E; `/ D- u: p. z* B3、再撒入少许胡椒粉；
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$ m( ?, F7 W+ e8 T: h4、滴入几滴绍酒；

5、放少许干淀粉抓匀备用；
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6、把鸡汤注入锅中；
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- H' ^# j/ N$ m9 u4 Q/ [4 K. F7、放入葱段和姜片煮开；
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$ V) V+ a, |  B- Q) N8、然后倒入香菇片和冬笋片；

, G- t# `% s5 C/ I+ r9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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7 T: j2 H6 r0 t- f' P' c( c& f10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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12、撒少许味精和盐；

银针鸡汁鱼片

3 ]% r- n/ n, r1 J" B( P13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

) S2 p9 |6 \% |/ H( v" {. W14、趁热撒上适量银针茶；
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& @1 v& F& u7 M1 Z/ q15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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