银针鸡汁鱼片

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; P. F- q; g$ H8 f0 Z原料：
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3 T& y/ o+ }0 c& @鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片
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% l+ o- K  v' ]  U8 }& L0 G做法：

. C2 G) J9 J* z; g* w" @1、把鱼肉片成大片；

% V7 p: ^" M- H2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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6 K1 N0 I' C$ I) M/ D1 H3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；

5、放少许干淀粉抓匀备用；
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6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；
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8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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! D8 o4 m) g9 v: I9 d8 D2 ?9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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" W. m: J( i- I# x3 ?3 P7 N12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

7 `! S+ A8 M! Y$ b- H$ ~5 `* {* O& h) q13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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