银针鸡汁鱼片

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原料：
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鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片

  g8 d, K% c$ ]$ O, }- ]做法：

  c. ~) {" j, B0 {6 G" D0 o( A1、把鱼肉片成大片；

- ?# V$ s. g! E; R2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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  {7 W  a) D' n: G7 c* s( G3、再撒入少许胡椒粉；

, t( o5 [! S/ R4、滴入几滴绍酒；
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1 h: l) V- C0 A; r6 ^  ^7 W5、放少许干淀粉抓匀备用；

' o+ `3 Q& y/ U$ U6 Q3 j- ]5 u6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；
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' q& H- a* |3 N1 d$ q" ?. B8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

. ]1 f; y7 B# d5 T, p7 m10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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# [3 c' s. P0 Y11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

; ]$ C1 z( d# L  E, }12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片
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) W$ v: _( _% }4 y: J7 U& A/ P13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；

& R3 b1 L7 y' L( T, q2 Q, W( s15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

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