银针鸡汁鱼片

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原料：
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2 }. U' h1 `. j" h鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

% R2 j' j% l/ _  Y, B银针鸡汁鱼片

做法：
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1、把鱼肉片成大片；
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2 P! m2 l3 o: w8 s2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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7 z) P3 a! T3 F$ M6 s$ Q4 p3、再撒入少许胡椒粉；
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, X1 f. n$ @4 g7 b4、滴入几滴绍酒；

5、放少许干淀粉抓匀备用；
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6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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& \2 y7 L3 y/ b6 S( Q, w9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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* b/ ~2 u9 b9 P- U) l# D11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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* M* X; x; q- x) ~$ f+ v- s, F12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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$ m, |( \# E3 v14、趁热撒上适量银针茶；

3 S9 k: Z9 d  }& r1 K" _4 \15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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