银针鸡汁鱼片

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7 O$ M& k; N  \: S# Z8 }0 e6 W2 q! L4 v原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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" A/ V2 `7 `5 f1 `2 g- f银针鸡汁鱼片
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' D( C. W# ]' _1 w: i做法：
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1、把鱼肉片成大片；

- q, H* v% |4 w  r4 V2 H* T2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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3、再撒入少许胡椒粉；
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( e: o$ r& _8 E: A/ v: n4、滴入几滴绍酒；
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- W+ X5 V& `' A" s) D+ U1 l5、放少许干淀粉抓匀备用；

6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；
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7 E: K& L( K2 M( U* T8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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8 d$ R2 D& [* x( r9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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8 a2 ^# W0 |" q* |11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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8 e+ _" U- H, e6 O12、撒少许味精和盐；

银针鸡汁鱼片
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( i; E% g" q' f/ v& Q' O6 R13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；

( G2 W1 i) m+ v) Q/ m1 Q; D15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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