银针鸡汁鱼片

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( P1 G* @+ x6 ^: k1 k! f+ p原料：

& f7 u! U$ Z" t6 ]鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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银针鸡汁鱼片
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做法：

0 j0 C/ {! o- J1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；
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5、放少许干淀粉抓匀备用；

6、把鸡汤注入锅中；

7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；

9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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! G) U. N) h* Q+ ?, G+ s11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

$ W; w# B$ y- `1 @$ M2 u8 G12、撒少许味精和盐；

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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

" ^5 s# E2 [7 g6 v3 R, b14、趁热撒上适量银针茶；

5 R* T1 R3 Z0 l8 t+ @+ Y* }15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

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