银针鸡汁鱼片

okm3695

8 w5 ~- A3 q4 s- W8 x原料：
, l- d" b2 o2 o3 w; K
鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
! F6 w/ [; ?6 f" b3 a7 {
银针鸡汁鱼片

做法：
' x2 g5 m! b$ O6 S6 B1 j
1、把鱼肉片成大片；
5 v1 e' [6 a5 R5 M9 S1 m1 f# p
3 E2 [6 e& O1 B( Q- ]9 [% x6 ~2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
' U" t7 s. r& j$ k8 b+ K, F
$ g- o* n) m8 J2 g( W* h3、再撒入少许胡椒粉；

6 r9 B8 ~7 O5 }  E8 U7 s& J4、滴入几滴绍酒；
6 m7 d6 i! a7 y! ?8 K3 t/ Q
5、放少许干淀粉抓匀备用；

% W' K* d4 `# s8 t6 T7 s! e8 G3 ^6、把鸡汤注入锅中；
+ v9 t0 b# a& b1 _, g3 A- l
- f. K6 `0 D8 Q9 [/ Q7、放入葱段和姜片煮开；

* p- i" N4 \$ m+ ~8、然后倒入香菇片和冬笋片；

+ y0 j" ?& N2 n. d& l9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
! ?$ e6 O% I& K% ]" g9 ^
11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
+ Z5 k+ D" S9 j5 N5 w
12、撒少许味精和盐；

' w/ H8 }$ s4 V( s2 c* k! ~5 O银针鸡汁鱼片
1 P% C& c( `; E" i& d) x
13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；
; K2 E# ^3 Y7 z. N% M
15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。