银针鸡汁鱼片

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原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

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做法：
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+ ?) e0 U- \4 y7 Z1、把鱼肉片成大片；
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2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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! ]4 W. s2 l7 _8 @% k& N2 o0 ?. h3、再撒入少许胡椒粉；

. Z" r* e3 D) g4、滴入几滴绍酒；
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7 R+ r; L6 Z1 Q2 R; p5、放少许干淀粉抓匀备用；
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- ~7 k- V7 D' k2 j, h  E& _6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；

( [  H. ]3 ?& E6 m! }/ p2 {8、然后倒入香菇片和冬笋片；

9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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12、撒少许味精和盐；

银针鸡汁鱼片
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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14、趁热撒上适量银针茶；

15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。