银针鸡汁鱼片

okm3695

原料：
+ N" ]8 V  m9 ]9 V' W4 n8 g! j
鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
* {- }0 M; Y" `) o  b6 N4 R% f/ W
3 D2 \, o7 D) v- i2 j' p9 J4 Y银针鸡汁鱼片

/ k  Z8 r. g' `" u7 e做法：
6 ]0 Z, R& e" p  f" U1 {2 h
1、把鱼肉片成大片；

' \$ o; L6 S0 D! M8 Y, ^0 s2 x1 z3 a2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
6 h* O& u& `; K- r7 Q6 A" Z
" m# d/ _" n, K3 ^* n  q9 d3、再撒入少许胡椒粉；
. ~  n( }! ?) g- G, b/ ]
4、滴入几滴绍酒；

7 m1 c; R. G( [5、放少许干淀粉抓匀备用；
$ O$ u6 h0 n6 Y; u
% P# n/ U' h8 F( c  i% V- X6、把鸡汤注入锅中；
  |! B! h& {6 k5 @- {
7、放入葱段和姜片煮开；
: \) u& h" y- A0 |& a
- ^6 w' {( g2 t0 K  Z8、然后倒入香菇片和冬笋片；
9 f3 \& \# C1 d2 ~
+ @6 K1 W: Q. l" _9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
/ C! }; Y7 _/ F2 Y0 @
2 t3 i3 O, z, N10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
- X$ z; f% i  x9 y
& }7 M; \, A, y, N/ J12、撒少许味精和盐；
+ t3 L8 Z2 I9 N) S- a! W
3 @) P4 `  T6 f. U. Z" A银针鸡汁鱼片

13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

( E4 D. a" ^/ w7 G" i9 ?14、趁热撒上适量银针茶；

% T7 u% j& ]7 a. V; n$ Q15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
& C, ?, G# w- r, a1 e, ~

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子