银针鸡汁鱼片

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1 u- a# C- Z% r原料：
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鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片

0 e6 c5 V) f; F  @! \+ U5 x做法：
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1、把鱼肉片成大片；

9 `: O. g0 Q& O( s3 _8 z9 e& u2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；
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9 r3 e  _3 _  D4 t" r( P) ]5、放少许干淀粉抓匀备用；
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/ o# {8 c$ @& i% S' L3 i6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；

9 Q- c3 D6 ^" V8 d' M" {8、然后倒入香菇片和冬笋片；

9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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& h/ ^+ m! m3 J& X& R$ s# f* q4 \9 V: t( n10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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. D7 B2 P4 z4 c! r& a  o& c# m11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

) @) }9 g! Y  J" }/ P. q% `12、撒少许味精和盐；

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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

# F" G$ d' j; ?! Q14、趁热撒上适量银针茶；

7 }( O& n6 w, }; I+ P7 \! y0 `15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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