银针鸡汁鱼片

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原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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7 ]7 c6 N! e9 H$ P5 m4 S做法：
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1、把鱼肉片成大片；
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! b' P- r6 ]  w; F! q& Z2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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' W* o3 l2 A$ ^) }: V6 {) ]3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；
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. s0 y. S( {8 Z  z0 M5、放少许干淀粉抓匀备用；

6、把鸡汤注入锅中；

5 o; q( z) i0 P8 Q& [7 x7、放入葱段和姜片煮开；
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8、然后倒入香菇片和冬笋片；

* Y* J) y- s6 `; T0 ]" |9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

+ P% K6 K3 c" P7 j+ F7 d# N10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

7 V' V5 n8 W  a  Q) z- M12、撒少许味精和盐；

银针鸡汁鱼片

13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。