清蒸桂鱼

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2 l9 t- E5 `& T' _原料：
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桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：

7 r; b# a  [* g. t/ O* \3 B$ K+ F$ ?+ K1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
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9 G; w+ R: ?* m0 B: q* g; k# g) S9 m2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
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, C# e9 D" N, ?3 W3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
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4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
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5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
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. r  Q5 r/ [/ E) ]1 s( X, w6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。