清蒸桂鱼

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$ w; f) u  ]6 g# @原料：
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% i" K7 Z: C% u4 b0 o+ }桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

: y% D$ F0 _$ y! r  A9 r0 w0 q做法：
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1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

) B! e7 Y* r8 v; Z" f. _2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

7 s/ s1 L) A4 U4 s7 Q) f& ]6 q. @3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

! A( F/ Q$ [# W: ~8 ?! D* G6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。