清蒸桂鱼

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7 \9 S/ Z# T* b  M' b! [3 ^原料：

桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：
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  ]7 x4 A! f# C; I6 ^- Y1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
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2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
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3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
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; N& b7 x% W' g2 q$ c7 M" }4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
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8 h& j+ \% `1 {% [5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
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6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。