清蒸桂鱼

okm3695

) t1 w5 a: n% K原料：

桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：
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  O4 N0 f4 B5 e/ ~: r% k6 F1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

1 m8 m6 d, {  j# v) P8 H2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

, T: m) N: W  e& ]4 q) R3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

8 S$ ]8 [4 @6 @' W; _. d  {; V4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

1 Q1 z7 m3 A* ?$ g: @. y1 w4 }  w1 ?6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品