清蒸桂鱼

okm3695

原料：
1 O* n" J7 k  s
/ z+ J9 \' U& N3 h桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：
) c$ m' V6 O" N/ G. J' C
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

4 W: O1 S! J' N  _" Q4 z+ \2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

2 I# C' _5 G$ Z3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

" Q) D. C8 {# L5 m4 E5 u  y& Y/ w4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

# K0 X  m& P/ U3 ?& F: f2 F" b5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

* e4 c% k) f) x8 m6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。