清蒸桂鱼

okm3695

原料：

9 K3 K2 p! H2 ~4 O+ n% t" Q' K0 `桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

+ J! I) u; K# \2 X做法：

1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
( y# F8 k. }/ E# ]
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
4 W" Y+ X( ^, h% ~3 @5 k
3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
( @9 `" S: w, |; \* v9 R5 d) b
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
* L" K( I/ o  T' H
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

7 e8 p& y2 D8 O6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。