韭菜炒鱿鱼

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原料：
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- o! _: l" O& }- A2 }. a5 G, D8 D鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
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$ n8 R- T/ G! \& r6 s) H5 J6 \$ O韭菜炒鱿鱼

做法：
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$ [2 |7 K' t1 f1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；

( S& ^1 p$ ]7 S# }9 ~, z/ m2 D2 W5 V2、再放入少许胡椒粉；
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3、倒入适量黄酒；
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4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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) t  `3 d: e) K" u; V1 z5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；
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/ W, ?8 X+ A+ u8 ]; `) E6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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- U3 K6 ]- c) M8 _+ w7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；

& K, \3 r: \, y; A- h; R11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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12、出锅后码盘便可上桌享用。

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