韭菜炒鱿鱼

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原料：

9 k* J& H1 f/ f+ s( K6 D鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
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做法：
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1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；
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. H; t! ?0 q. s  m& ]+ N  f/ l3、倒入适量黄酒；

' z: ?* x6 E; \+ ?6 z5 X4、放一汤匙水淀粉搅匀；

* R7 d, V$ Q: @% k3 N: O" }5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；
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, @1 [# i- y3 @4 Q7 o6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

+ P! V+ s6 d+ R9 _7 h7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；

11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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12、出锅后码盘便可上桌享用。

uglyduckling

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