韭菜炒鱿鱼

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原料：
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4 O! K' {) l, P$ ~鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

韭菜炒鱿鱼
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做法：

, U" x' z6 a2 _$ K( ]% O) ?! E4 C1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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+ T& Q: N+ C" B3 N5 r. a  ^- V2、再放入少许胡椒粉；
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* n) `. K! e( d1 E3 I' E& B4 z3、倒入适量黄酒；

5 Z8 m# I* t4 G" m" R% a4、放一汤匙水淀粉搅匀；

+ w+ r6 @2 e- i6 q5 M9 n+ }# u' H5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8 t6 [; {1 d& z/ Q' k/ ]; a8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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/ x* _) c7 r+ I11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；

12、出锅后码盘便可上桌享用。