韭菜炒鱿鱼

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原料：
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. B$ w/ K7 X. \鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

韭菜炒鱿鱼
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& S; e) t( ~# U7 G# ~$ @0 ^做法：

5 F$ W; B7 ~1 |' m' q" i1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；
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/ @! T$ M0 K  }0 |5 W/ s% `4 u4 @3、倒入适量黄酒；

4、放一汤匙水淀粉搅匀；

! j  k6 L2 s6 D6 Z  c5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；
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# ~" L' R6 F9 ]6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；
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8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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12、出锅后码盘便可上桌享用。

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