韭菜炒鱿鱼

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原料：
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鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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; F  h. [: w4 r4 J# _0 i做法：
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4 H* J2 x( s* g6 t1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；

2、再放入少许胡椒粉；

# p& l! V2 q; S8 r2 f( c8 A7 g1 |3、倒入适量黄酒；
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8 C8 H7 T  G1 @: E' d! B4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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( I# I4 @" Y+ z6 @5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

3 z/ [. y' h  K) O4 D6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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3 t) Y  R7 K, q8 V: r9 d11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；

12、出锅后码盘便可上桌享用。