韭菜炒鱿鱼

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原料：
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' i# s0 e$ ?5 n鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
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韭菜炒鱿鱼

做法：
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: [4 E$ m3 R+ h( f( D& E4 z1 J1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；

$ e) ?4 q8 m5 K" S8 {* f  S3、倒入适量黄酒；

/ z! w1 C' ?' M9 k- {/ R# z! ~4、放一汤匙水淀粉搅匀；

5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；
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' }" E; w$ K" M0 x# G8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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1 a6 L* L5 N1 W" \" x7 @- e11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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7 z4 Z$ z* R; W4 d9 y  ~% ]12、出锅后码盘便可上桌享用。