韭菜炒鱿鱼

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0 G( J. W+ Z( G原料：

1 M7 T# a" Z" F! o! p) f鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
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' b  x/ u9 ?' o5 ?+ h$ x/ w韭菜炒鱿鱼
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0 ?7 Y( u* ?& @5 F/ i, {4 x做法：
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0 {& p2 }. K+ @, z1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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3 G( h4 v0 u( o' B2、再放入少许胡椒粉；
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7 G# z+ }2 u: B: q: N3、倒入适量黄酒；
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" F( o; ^5 G/ X# K6 q3 O0 f: v4、放一汤匙水淀粉搅匀；

5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

2 B! P7 K. |. V6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

. D  e7 K$ V/ Q- p! y4 Q2 k8 k6 A7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；
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8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；

1 }& n% o5 `/ t4 r. W& _11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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* R1 `9 y9 |3 h5 P8 k# _$ |12、出锅后码盘便可上桌享用。

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