韭菜炒鱿鱼

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原料：

! R" n8 B% l" S鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

" C3 ^1 k- s6 w! k& b韭菜炒鱿鱼

6 t. {" W4 t3 g做法：
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1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；

( @  {; P5 k, l1 B( n: \) d3、倒入适量黄酒；
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4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；
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/ e6 k5 n+ H4 z0 A/ |6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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; j" W- S7 ?# i# A7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

% ?+ X! ]0 j; }7 _& r3 {4 z* [" W8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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2 n9 [/ K/ t7 o* r12、出锅后码盘便可上桌享用。