鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：

+ T8 L! m7 S" Q9 Q7 {- A' x鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。

做法：
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1、鱼中段预煎至两面金黄。
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2 B0 {  O/ s% K4 i8 `) {2、黄豆芽洗净掐去根部。

/ b. s- e- C/ M9 x/ p0 X! q; C3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。
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4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。

  S# }' J3 N4 @9 K/ B5、放入预制好的鱼段。
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: s* D! L; X4 s6 Q- T6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。
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2 @: o1 |9 C. ~3 t. i7、将所有调味料调成汁。

8、将调味汁浇在玻璃锅中。
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- _. a- L/ o- B4 y6 k9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）

uglyduckling

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