鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：

鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。
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做法：
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, v% A2 e& E4 j& P( x3 J6 e' v) x6 _1、鱼中段预煎至两面金黄。

" }8 M. U6 ~+ ^8 a" Z9 ?, H1 A2 N2、黄豆芽洗净掐去根部。

8 U  I% a! _/ L$ `+ W: p' `, L3 G2 u3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。

& i& F6 o: q4 e& J9 M; K. ~4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。
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5、放入预制好的鱼段。

* S& W( m7 Q! u; [* i6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。
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7、将所有调味料调成汁。
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8、将调味汁浇在玻璃锅中。
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1 |2 ?8 |0 F& {7 I. \& ?9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）