鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：

, r' T2 ]+ a: n鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。
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) S$ u! ]2 T2 j4 V1 {6 u9 L做法：

1、鱼中段预煎至两面金黄。
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8 G- g5 P( o% z2、黄豆芽洗净掐去根部。
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5 D2 K/ \! N9 H+ `+ R" h# @2 o3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。
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; |: g  ?# X, `% @3 d( M4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。
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5、放入预制好的鱼段。

6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。

3 ?( m, b& L/ E5 I5 q& Z7、将所有调味料调成汁。
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8、将调味汁浇在玻璃锅中。
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; l  h! g# G1 ~; k# m* \- O* d9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）