鲜辣香菇熏干鱼汤

okm3695

原料：
0 q/ H/ X- g/ k. i; w' w1 z8 U6 z/ e
鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。
, D9 f" {* E9 J4 _# c
做法：

5 I5 X) C( X) E  |1、鱼中段预煎至两面金黄。
5 u9 |& ~7 X' D2 n2 }5 L
2 \6 K* k( V' F+ X& u. d# t( j2、黄豆芽洗净掐去根部。
+ u0 F- b2 \# {  C  i7 ^
3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。

$ [* ?3 L7 l- ]9 x: E( Y* S* r8 i4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。
9 q( Z" U3 d8 `! X4 A
% B' w7 r; ^* F5 J5 x: t5、放入预制好的鱼段。
  s7 }1 W/ ?8 z" ?! F5 M, Z2 X
6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。

7、将所有调味料调成汁。

8、将调味汁浇在玻璃锅中。
' e3 s& Q3 t# E& h& B0 Y
+ B0 |, \( J; ]0 E: r, M
7 j5 E; T! a- W3 X
& ~! l" e$ X1 r  M$ J9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）