香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

做法：

$ H) G$ L% K+ E/ s8 v% o1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

' o2 Z8 C0 k# L- ~" J2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
' F8 }" W( k: b! C


3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。
: N( L/ s5 @  e8 P


2 P5 A& a' ?) Y: c% j- n吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
5 K7 l1 l& d) ], O( g: y" u$ @
2 z1 Q* l' v% \' L) {我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。

) R+ z8 w9 d% `- ^2 F( i* f6 o

2 n* g5 A9 {! F1 K可是要怎么摆盘呵，是个难题～～



Tips：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
  i( i- D) E, L, g* }; D9 |/ E. S3 ~
2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
& W. I0 ]; y- o( M