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原料：; O& K7 m% F& i c! Z6 s! E9 q4 A
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白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。 Q/ j1 t+ X: o; ^% [2 N+ a) |; |
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做法：9 D* U7 t' x; E$ B* L* S
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1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。2 K8 ^0 ?) u. i2 i% v" b
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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。 f% D; o+ [ |4 i4 B
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# }- A4 K2 I0 M; M& S# O吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。/ ]$ L' g; b2 B- `4 p. `
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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～! e+ V- v: q2 p% V/ a
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Tips：% h5 v+ P- \& f+ I3 f6 T4 ]
: y. a: d# q5 \" _1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。" S8 l3 H% ~% t7 \0 P U9 O
: g) D1 s# I2 b6 h# h3 M0 F2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。6 T# {$ O+ _3 k1 U
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 11:19:37
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