香煎鱼肉饼

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原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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做法：
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) {& D9 W" O+ N: l9 {+ }( l, @( j1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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/ W7 o' S$ w6 f$ h  N- X& Q2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

1 V) P" v# }7 o: _. ]4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。
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+ j' `$ h! q3 A吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～

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Tips：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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uglyduckling

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