香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

* J" E2 I7 N$ G+ N; J' f做法：
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+ s% E: q  |' M0 g8 z1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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& }+ h* U# i' |  i- F( M* t3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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: B2 m5 V4 f; d: e4 q, P
, Y3 M4 g( ], H$ Z4 J/ g6 p吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。

7 t" u9 S. w$ o" N' }1 V( ~* v% v我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～

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0 |" F4 L5 [* b% j8 NTips：

% Q, q; w# o8 t% N- g6 z( v1 r1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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/ f5 K% {* R1 H* A2 h5 C2 s2 }. s- P2 K2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

uglyduckling

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