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原料：
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5 x# s% }4 ~1 a; G- C8 B) r白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。 / H# v# K4 t6 Q# }8 ]
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做法：+ r& _/ s1 V8 k) ^
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1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。2 G. f4 H/ {, a5 }$ n0 L J6 b
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5 j- T2 J& ^8 r/ `8 l, O吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。2 r6 p) E# t# a* _+ X: C
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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Tips：9 R# J( `% ~. B G7 V0 l
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1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。5 v2 L2 k( z0 {6 s3 p
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2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 11:19:37
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