香煎鱼肉饼

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原料：
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白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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/ _' P3 l. \$ E/ X1 O做法：
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: a% a1 _' K/ ~/ k( i) R! K1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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% j' x& g) z1 @  C: m# r6 @2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。


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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

& E7 I0 U. S& ^: c9 U3 H7 \2 E4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。


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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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+ p: B. K6 x) Q$ i4 s$ f  {我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。



8 E( {- C" ], f6 _% f可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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. ]5 J4 y7 @' g2 k5 M+ I' ]Tips：

9 E9 c$ A+ A9 }9 V% m1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

9 E0 [" u) n. C' L2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

uglyduckling

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