香煎鱼肉饼

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原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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做法：
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* K8 j- {  }' O/ d; |7 b1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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6 v3 }* O% b6 h, u- Q- I3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

# d# E. I3 _7 H% z5 ?5 w6 S4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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( o6 m( q. W, i: j  C" W, {吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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  r; f1 n4 h2 j' p  T; O我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。

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4 ~" A! O- U% V. h/ W可是要怎么摆盘呵，是个难题～～

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Tips：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

0 z* B6 l4 k- j6 I" {2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。