香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

# p' a& {8 L. A( a8 B: q8 ]' y白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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做法：
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1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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% _0 y; q. p0 N# L& {5 x3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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1 {$ B" _7 }) r9 K" y4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。

我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。


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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～


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Tips：

6 y; F- j7 n  O& T1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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" h" S+ X/ S3 u) ~7 q% X1 _2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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uglyduckling

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