红烧武昌鱼

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7 i: Q5 J. p; ^, P原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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) u( A9 R8 K" M% x# ^3 O3 C调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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做法：
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1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

+ q' x, k; l2 |# b/ Q; A. }$ p2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

! i7 m5 A% g% @% l4 d0 K/ _) d5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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/ t1 E0 w5 E- P3 y' x6、大火烧开后放入盐、糖。
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7、转小火慢炖30分钟。

  ?5 `' _3 z, T% \  x  s: H9 k8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
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5 M3 C, y2 k3 s1 o% [. b0 c才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。