红烧武昌鱼

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& L0 I4 S* C* y; g* c; U3 m( w原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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. l% x* v' L8 ^. A) F, @* D" ?) t调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。



做法：
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1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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+ D0 _( Z# Z2 X2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

! n, D4 j! Y1 t4 t" G- x, W0 L$ h3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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* z# b0 \+ V4 ]+ t+ m6、大火烧开后放入盐、糖。
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0 v- q" i" E1 z$ R! j7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

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; Y$ n6 H  T% S2 ?2 |8 I) X才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

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