红烧武昌鱼

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, W5 f6 b1 M- p" i: D( Z1 G1 u原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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5 A* D" B8 V! v3 p  T& L做法：

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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4 O7 V& G% l8 V" l/ D2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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. h; Y1 i0 e( l% U* x9 W3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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0 G# }- |/ F  V% h# Z5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

4 O; |9 V7 g4 L( A' l6、大火烧开后放入盐、糖。



7、转小火慢炖30分钟。
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8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
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1 T& {0 m# `& R7 b2 o# Q' Z) b才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。