红烧武昌鱼

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原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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& \6 i8 I+ }" a7 \8 M) s$ Z3 W调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。



做法：
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1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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2 @! y/ q! l) p: d9 E2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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. Y, E2 }& P* m) {, h1 \' W4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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6、大火烧开后放入盐、糖。



7、转小火慢炖30分钟。
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7 e+ q6 S9 N  W' M! S0 H9 }7 q; f# o% d; H8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。



才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。