红烧武昌鱼

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5 L+ }9 U- b8 ~- F. e: }: g/ f# {0 S原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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# `3 w; R6 c3 v& Z调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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做法：
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1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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2 P; u3 r/ q7 i2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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. n6 c9 x  s! y% F+ A0 q. E$ u5 c3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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+ A- E6 X8 F3 w* J  [* A$ V! N) P4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖。

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- e9 z+ j+ |1 z& g% Q3 `! J7、转小火慢炖30分钟。
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8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

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3 A1 ~, H% w/ L* m# L" [" i# `才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

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