红烧武昌鱼

okm3695

原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
$ x' `& S% H5 s' J( j" Z) Q
调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
6 J  n" I# G) |, a% O9 c
  h7 s6 W, P% F% P8 `+ W/ I" U1 k
3 B, O- q2 O2 L- U& |
做法：
( v2 C" b+ n+ V. u$ \2 `4 t0 N$ e
  P% Z% S% g0 \1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

5 r' u: o4 E3 a) j0 O* e# \2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

* y) i7 `% a# w/ |* x+ Z; T3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
8 v+ w8 i( L/ B+ H: {
3 x# y1 ^4 b  J1 k4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

% C% Z" A* F3 j7 A3 W' g5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖。
1 D; G2 o) C' n) z# e5 L' C
2 d5 i; \/ d$ {7 m' _
" T8 q! a" g( D9 k+ U5 I/ @
7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
+ ^1 i, F. W/ H7 q+ [

7 w' o3 s! l: R5 j4 U. M( B  _+ `
才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。