红烧武昌鱼

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) ?4 U) w2 O, P. m; @, q原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。

9 G. c: q. [' T调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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$ ~# n2 Q' a5 J& I+ K( y做法：
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& s0 v' \/ F# b) Z1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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+ n3 `) \' Y: V- L9 o2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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8 P0 i' B  l+ U% @6、大火烧开后放入盐、糖。



) D. Q5 G* K* k8 z& w2 @8 |# S* h% w7、转小火慢炖30分钟。
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8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。


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才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。