红烧武昌鱼

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' z( d# X* f+ P$ e) W9 O原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。

$ [. L+ D9 \6 i7 p( d  R% q6 U) r调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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, j. r& q+ m% w0 _* N) z6 \做法：
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1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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# Y5 g1 ~/ s* P7 s# O9 L# P2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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8 e  g9 ]! {  Q* m. {4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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$ X6 M/ `0 e' v+ {5 W' l5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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6、大火烧开后放入盐、糖。
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( I: S' W1 F  r, D9 W7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。



才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

uglyduckling

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