红烧武昌鱼

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4 d, I( ]# _% s, Z- F原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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; u0 q0 l7 s/ p4 `/ E2 x做法：
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7 q' T6 d  z, }* }8 f1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

, y7 f6 p+ Z: l5 R1 W* \& p. e2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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- E. z9 w# U( f1 W3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖。
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* H1 z" _' N* r0 X& O* H( g+ m7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。



才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

uglyduckling

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