日式照烧鸡

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+ I" Y; V2 Z* l原料：
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鸡腿肉4块、（或者连着鸡胸那段大鸡翅）、酱油、味淋、料酒、白砂糖按4：3：2：1的比例、盐少许、葱段。

做法：

% Q. v% k2 h4 p. Y+ ?: k( f5 y1、鸡肉去骨，用叉子扎些洞，把所有调料混合与鸡肉腌制半小时以上。
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, @, r* k/ v" O/ k# E2、干锅大火烧热，将鸡肉鸡皮朝上，放入锅内，改中火，煎至上色。

, Q# w* n# Y% G# C+ v3、翻面后继续煎至鸡皮出油，用筷子插入鸡肉无血水即可。
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# P$ N8 I4 ?: d+ S2 S( G4、捞出鸡肉放凉后切块。

5、锅内剩下的鸡油加入腌制鸡肉时的调料，熬成酱汁，勾薄芡起锅淋在切好的鸡肉上，撒上葱段即可。