日式照烧鸡

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% I5 U, ~/ R; h/ B! s; `. E原料：

鸡腿肉4块、（或者连着鸡胸那段大鸡翅）、酱油、味淋、料酒、白砂糖按4：3：2：1的比例、盐少许、葱段。

) T( s' V1 o" O( _" H; k/ m$ ~做法：

1、鸡肉去骨，用叉子扎些洞，把所有调料混合与鸡肉腌制半小时以上。
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  C! _! e% W3 v. q2 J5 U2、干锅大火烧热，将鸡肉鸡皮朝上，放入锅内，改中火，煎至上色。
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: x/ f7 y1 |( B5 K) ~& n8 d3、翻面后继续煎至鸡皮出油，用筷子插入鸡肉无血水即可。

4、捞出鸡肉放凉后切块。

5、锅内剩下的鸡油加入腌制鸡肉时的调料，熬成酱汁，勾薄芡起锅淋在切好的鸡肉上，撒上葱段即可。