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原料：
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鸡腿肉4块、（或者连着鸡胸那段大鸡翅）、酱油、味淋、料酒、白砂糖按4：3：2：1的比例、盐少许、葱段。% c2 ]8 @" b& Y9 ?+ L( O
& j! `- P& n* x1 s8 k9 I* b做法：
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1、鸡肉去骨，用叉子扎些洞，把所有调料混合与鸡肉腌制半小时以上。% h' ^ I6 n' P/ G" o0 @ \0 }
6 Z# p! `' u- u; S5 f2、干锅大火烧热，将鸡肉鸡皮朝上，放入锅内，改中火，煎至上色。- E, ]+ O4 x+ }: Q
0 {; J6 y+ g* `+ f$ S3、翻面后继续煎至鸡皮出油，用筷子插入鸡肉无血水即可。
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9 X1 w U$ r' c0 E3 H. y' i4、捞出鸡肉放凉后切块。
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, ^+ [+ d, L+ t- J! I' z( O5、锅内剩下的鸡油加入腌制鸡肉时的调料，熬成酱汁，勾薄芡起锅淋在切好的鸡肉上，撒上葱段即可。 |
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发表于 2025-5-7 20:46:42
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