日式照烧鸡

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) n1 W' a! O, W' q原料：

' d9 d& O. e  |# N6 J鸡腿肉4块、（或者连着鸡胸那段大鸡翅）、酱油、味淋、料酒、白砂糖按4：3：2：1的比例、盐少许、葱段。
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做法：

" M( M8 D3 q- h, \: T% u8 Y1、鸡肉去骨，用叉子扎些洞，把所有调料混合与鸡肉腌制半小时以上。

( S0 e+ x; A: ?+ o2、干锅大火烧热，将鸡肉鸡皮朝上，放入锅内，改中火，煎至上色。

3、翻面后继续煎至鸡皮出油，用筷子插入鸡肉无血水即可。
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1 g2 a% B/ z- d8 h( k& {: \4、捞出鸡肉放凉后切块。

$ l: j  n* I% r5、锅内剩下的鸡油加入腌制鸡肉时的调料，熬成酱汁，勾薄芡起锅淋在切好的鸡肉上，撒上葱段即可。