大鲫鱼

okm3695

原料：
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新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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( b7 W, d. U$ l做法：

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

+ K" p2 h: b# U2 J& s3 T5 h. [3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；



  s: l$ Q  {! L6 y, Z. f, S; `4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
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1 O, X$ f% J! _) f) V5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

: u+ Y1 n6 D9 h6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；
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) K" x4 ]0 w9 t3 e& D7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。