大鲫鱼

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( ^! `4 {9 P4 _( }" e& {3 |原料：
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新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。

做法：

3 S: c' ]2 {& H7 O0 s2 Q$ g3 ~1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

# Q+ p; _, r9 r, K- S# H2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

3 e) `7 |, v7 z) `: H/ p8 u6 v3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

- C) y7 u- [* K. \0 s7 p  x1 A5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

3 n5 w* ]' T& B/ {/ s6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；



8 z+ n. X2 L* Z2 P" \7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。