大鲫鱼

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) p$ G6 l- y8 |, X原料：
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新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。

做法：
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1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

0 P0 X3 q/ d( o! q8 `2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

0 {4 ]3 H9 E1 ^, E8 {3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；
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4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

5 }3 V5 g* L) }* V6 F5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；



. x5 Y# |+ J, T& G7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。