大鲫鱼

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原料：
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新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。

做法：
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: h: J5 j" E* I0 [( D# g+ h2 c1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2 r# H' [6 x/ R, d6 N+ B4 ?2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；
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9 K7 D  o7 i& o8 V3 @$ w1 E# ]% u5 A3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

2 e( o$ K  z/ @. H) S3 V, c7 a5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；

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7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

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很不错的，期待更多的分享。。