大鲫鱼

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原料：

* `, A* ?6 a- N新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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4 f/ z+ r* e* P! m) F做法：

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；
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% O0 d, g4 G- b  {' u. ^* d3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；
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4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

; e5 ]$ z* h4 R( D! N5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；
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/ I, o: Y& }* x9 |  O/ s  |0 i6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；
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7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。