大鲫鱼

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. j! U: Z( u( M/ e. o原料：
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新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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: i/ a5 Z- m! l6 k4 ]" I做法：

+ h8 Z( g& r$ C+ J( b% q( K1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

. J! k* n* P" R1 T& ^2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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7 h  b$ b- \5 V* L4 R4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
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- \. [" _+ I6 W( F5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；
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6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；
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3 ]7 B. e/ e* j6 g& m/ C# S7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

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很不错的，期待更多的分享。。