大鲫鱼

okm3695

. u1 O" Z3 h% T原料：

3 Y/ S2 ~$ d& @  p( o4 G新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
9 J4 I" [5 Y7 t, c& ~" {
做法：

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

* e' O! R9 M  k: X1 ~4 M2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

! j- Y( y) Q5 g& w! ~# W3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；
- S5 c) B! A3 h
+ z2 u* u- Y7 J
3 ^8 q5 O& s0 s
4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；
( x& z& U* Q9 u3 |
6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；

8 [$ Z" ~7 u, k3 x8 P
2 C2 c$ f, @3 A/ ?/ v2 r% h* i9 }
, t) m8 Q. v: Q: D) }7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。