橄榄油扒皮鱼

okm3695

原料：
( ^$ F, u* u; k. @, _6 s
扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。

做法：
* z% }& C" P, T; h0 S. k
3 Y! s% T& t( L) L; @% B+ R  z* G. g1、热锅倒入油，加热到八成热。

: P5 d3 ~7 f/ a! i( N$ X2 p6 }2、放入扒皮鱼，炸到金黄。
6 Q7 v5 Q/ ^& d. H  t; B" O# l) X
" e# `0 `( ~1 v# K$ s3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。
0 ~+ T3 N$ X( _0 V
酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。
2 Y. i$ j# G/ i4 s8 a


" g: ^* K; G& Y做香酥鱼的几个要点：

. S0 a/ p9 i+ L, H) h4 @% F1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。

( h; a  }* U9 c/ |, U3 f2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。

$ }& k- y; [: d" e7 F; S5 k; b3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。
$ M0 Z5 W* N0 v9 t& G- W) b. a' h# E
4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子