橄榄油扒皮鱼

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原料：
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6 O& Q  W! I0 B扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。
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做法：

, A; e, U2 S5 }! F" S1、热锅倒入油，加热到八成热。
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9 s5 X& ?: H6 t' i2、放入扒皮鱼，炸到金黄。

( P, S$ w" c# [# c3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。

酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。
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做香酥鱼的几个要点：

3 x/ x' O. p! r7 K3 ^! H1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。
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  h. i9 @% A! S% _( x! H9 k/ A* [2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。
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! M6 F. p) a: x# A3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。
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可以可以，期待更多好帖子