橄榄油扒皮鱼

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原料：

扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。

' f0 i( H4 P6 o) l" h做法：

& y& l3 z0 I% C% }; G: m1、热锅倒入油，加热到八成热。
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" k- l8 m1 [9 E5 J. n3 A# N2、放入扒皮鱼，炸到金黄。

& Y& O' `6 I: i1 f0 L' K7 ^$ y9 ^3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。
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酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。
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2 p5 H% q+ P7 _& P, |+ L9 p做香酥鱼的几个要点：

& J+ \+ T$ H  B( o* ~7 Y1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。
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. `- D, R+ h1 F6 f2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。

3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

6 _9 H- ]' t8 v! J- G4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子