橄榄油扒皮鱼

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原料：
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9 _2 }" I5 R6 k3 N9 c5 K: \扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。
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$ f" L5 f9 |5 D3 G' v做法：
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' n# A8 u' k* n) ~5 A  `1、热锅倒入油，加热到八成热。
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2、放入扒皮鱼，炸到金黄。
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3 k. S/ K' i% I# X3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。

酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。
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做香酥鱼的几个要点：
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) T" `3 G3 D5 v: c. m& Y1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。
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2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。

' |# M) C" }# b' g: Q  o3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子