龙脷鱼煎鱼排

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原料：

2 d' ~( b( N# }2 n0 l; F3 F. W龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。

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* E. G0 Y9 t, M7 X% v做法：
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3 Y. g$ \5 X! [( u! K) A% h+ E1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；
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8 N% b3 d6 i/ w3 G: Z# K/ ?4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；

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7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；

9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
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/ e; O% A7 r- d: q8 ~此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
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温馨提示：
0 Q: S' s% b' K, Y( m
3 |+ U, x1 B% m, f8 n( t5 w) ]1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。

; b! Y% p  }6 U/ u1 I9 H8 E3 \! }2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。

! g: e8 `/ Z  p大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！