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原料：
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4 b) h' e0 V' j6 z, L4 P龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。0 X0 Y' z* K9 ?7 J S/ f
; {/ y9 o+ Z Q& V/ W煎鱼排
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做法：
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1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；/ m2 g6 Q, g V& D( t9 r n: h
! Y0 ~0 ]8 I1 ?. N* q/ Z+ m. f4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；& F/ D3 f6 B" @0 ~' U! T& j
; b. Z% }( n- z煎鱼排
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7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；
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9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
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煎鱼排
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此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
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温馨提示：
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1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。. `- h4 X! r- F1 J1 S/ \$ W6 ]
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2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。; R% `/ E! J. ^# \
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大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！ |
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 20:57:07
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