龙脷鱼煎鱼排

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原料：

龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。
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煎鱼排
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做法：

! s" j3 y- P/ p, R& Q) ^1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；
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% G. p. h/ p4 ~0 \4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；

煎鱼排
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7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；
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/ b! m* b1 T! A% [- W% D; @9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
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煎鱼排

7 Y3 R, Y1 C  M8 N+ ?此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
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# @* U, w/ j' Z! K. }' C$ n/ B温馨提示：
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* N3 l  r, D! w. _2 o1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。
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2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。

大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！