龙脷鱼煎鱼排

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原料：
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2 c' N3 p( |, S$ }( b' j龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。

煎鱼排
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/ F# t1 F" ^8 `; N+ g' a做法：
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4 m5 O6 X+ w" m1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；

) O: D# J) o7 k" V4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；

煎鱼排

7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；
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# f' Y2 W! d  D8 Q) q* ^9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
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* Y( H& V0 {4 P$ L煎鱼排

5 O) `2 e" v& ?: I; P, Q此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

0 ?5 O" j- k* z( o, v温馨提示：
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6 \& u  z2 y6 T) U/ P+ h: D6 R8 J# Y1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。

' g; `, q) i/ I5 G6 C6 K2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
( ?" b* y0 k+ s9 t/ I- G
! ?/ Q+ }, F1 U* s3 I, X" c& n+ S- Z大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！

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