酥炸小黄鱼

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原料：
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5 O/ C' d: E; Z) D& N9 s0 \% D小黄鱼。

6 |4 @2 p7 w' U  [1 M. n3 k# ^做法：

* p( u( @# D' D8 d1 B1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

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# F3 D) L& Y7 S. U5 T3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。

4、在面粉中倒入啤酒。
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: s: \" c9 ?4 |: r5、将面糊搅拌至无颗粒。

6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
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1 q' p( u3 O/ h! M7 y7 J2 [( R7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
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. f6 I8 K, q( z7 W8、大火复炸至金黄色捞出即可。
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9 S2 R* ~3 X" F4 Z0 O$ c灰灰小贴士：

秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。

4 F5 j8 F& r) r$ T: l. \秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。
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! F( s/ B1 N; b' i秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。


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锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。
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$ J  y3 @5 E& `' L7 ]. U6 A1 X( Q或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。