酥炸小黄鱼

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' h/ G/ p! R5 D) L1 k' \# Q原料：
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( k$ F7 u% }7 f. C小黄鱼。

做法：

$ d- m  I6 V9 r1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     

* n: o% _. c) ]5 O2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
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3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。

4、在面粉中倒入啤酒。

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5、将面糊搅拌至无颗粒。
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6 k. F: f( g& O2 ]0 M6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

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7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。

9 @8 q3 p( e+ y9 h% Z8、大火复炸至金黄色捞出即可。

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灰灰小贴士：
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秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。
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6 E0 b* J+ n8 z/ G5 }/ @8 [秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。
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秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。
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锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。

2 Q0 ^5 ]! w2 e, n或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。