酥炸小黄鱼

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原料：
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/ v! I6 D) g; a, u小黄鱼。
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做法：
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# N1 q4 U; m  T+ u9 @/ n2 U4 y& K+ A1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     
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2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
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& a2 R! t& P* d) @  N4 @3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。

4、在面粉中倒入啤酒。

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5、将面糊搅拌至无颗粒。
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  k( v+ u8 J2 W$ f& y0 [+ n6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
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7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。

8、大火复炸至金黄色捞出即可。

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6 d, f8 q! |# s: R灰灰小贴士：
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秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。
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秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。

6 e" K6 }6 r, O; j8 t/ c( B秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。



  t# a! Y; [6 w# `- }1 b. x锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。
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* w9 m- j4 D' G或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。