酥炸小黄鱼

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原料：
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6 `9 P" Y7 p7 c, ?$ w小黄鱼。
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做法：
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$ E. ]) I( q6 M& j3 C" r1 t6 x1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
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3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。
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4、在面粉中倒入啤酒。
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9 _' J1 D( N4 x5、将面糊搅拌至无颗粒。

' z4 e) c5 j8 E' X, u6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。


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) O5 K- g; G  m7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
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8、大火复炸至金黄色捞出即可。
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' i8 C' [3 ?( P  d7 D& g灰灰小贴士：

$ u+ r8 X! T$ c秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。

秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。

$ {0 k! R. I! r3 z0 o' \. P秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。


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锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。

5 P- m- F. ~* E2 w" z( Z或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。