香辣芒鱼煲

okm3695

原料：
0 e7 m2 ]# j* p& o* i; a
6 T7 \. G$ U/ B! j# q9 T( N3 U2 Y; S芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张、盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。
- x' M1 X; D0 i1 k# T4 O0 Z5 u
做法：

! h. y) b! g7 A" e: U1、准备好食材；
" W0 H  R( X8 n! K: h/ p
% T. W* N7 B! r0 d2 V# O2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油；

3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟；
9 D* O5 T3 x& b' G' |" s# u' h6 U: t" F
4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝；

5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝；

" a3 S% r& @! ^! p6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄；

7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈；
. Z; m6 }3 k2 |- b: X  m+ G$ z6 h; _
8、煎好的鱼腩放到洋葱上；

9 }" b4 q% d+ @/ C% w$ [9、倒入调味酱和香蒜，拌匀；
  E% d) }5 q/ O
10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品