香辣芒鱼煲

okm3695

原料：
. _: e+ j6 E$ o4 {
( y2 t& y. D, j; i' _" f- i, k芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张、盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。
+ {) o  i6 Y2 w% U
做法：
$ [5 F% l& H8 T5 f& [4 @( g
+ H$ e" o  c" \  B, H5 h; u1、准备好食材；

2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油；
6 `: @6 z+ E, |+ M# J; }* s
6 |+ V2 H/ J* X- s) q9 K  l* m! f3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟；
  ?- z* j3 x" M+ d- _
" x* z8 i$ ^2 h, ^9 m/ ~! @. p4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝；

5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝；
0 w( _% i3 n* y
6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄；
# L6 ^- }/ O9 L
7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈；

; I& ^+ v( w; X( Z; r# t* h8、煎好的鱼腩放到洋葱上；
! e6 k0 }: ]' ?
1 a2 ~( T3 V2 |9、倒入调味酱和香蒜，拌匀；
" e) ~0 I: k% b3 V# t' V2 G
( o2 k. j. {5 c10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品