香辣芒鱼煲

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原料：
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3 ?8 C8 M7 `' z( {芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张、盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。
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做法：
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1、准备好食材；

2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油；
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3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟；
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4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝；
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4 ^  s' D% R7 {5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝；

4 O! M# _: [+ t" U4 z5 N. Q- X2 Y6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄；
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6 U8 q* Y, W$ x- v# ?: L! l7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈；

8、煎好的鱼腩放到洋葱上；
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4 l; u$ q6 W: k2 Y) D" s* v, r6 S9、倒入调味酱和香蒜，拌匀；
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6 B2 x( I* Y6 s7 x5 M8 }9 j7 s# z10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。

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