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原料：
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, Q* Q q- M; a$ q5 n" H/ L野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结、姜片。
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( P( k; c+ }5 j7 B" W& `( U调料：: n; X7 K* G, P N$ H
/ t O) j* W$ M# x盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒。
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做法：( b1 s$ i4 t: H* N: D' y) _+ r, _& C
" u6 h% E C4 I' ^. o! H; x1、甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结；0 v0 x) u; m8 V1 i" h1 \9 G# O
1 r8 J# }% e8 X& k* U- B2、将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）。
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3、蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 21:05:38
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