茄汁带鱼

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原料：
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带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

6 ~/ w& j* [, K/ w- Q% {做法：
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1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
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2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；

7 U/ q- P1 Z/ m2 k0 l5 K3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；
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; h8 K- H2 V) B- \) p" x" u4、加少许水，生抽煮5分钟左右；
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5、起锅装盘；

6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
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PS：

* C6 ~& B. v+ V! L6 ^+ Q如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

" w; Z& @6 X9 j0 ^5 S0 H+ m最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·