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原料：
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带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。6 E: i3 r% k5 B V! Z: L) H% ~+ X/ v
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做法： t% }9 _9 J4 p' E& X, j) l
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1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
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2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
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- _' P# B/ v& z3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；2 }5 b5 p: ?8 u) B. r
1 W) R* ?# I/ [+ K, S3 d6 s: j4、加少许水，生抽煮5分钟左右；# ~2 x1 J% S* s0 x8 b" S
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5、起锅装盘；! z/ N+ @- ^+ \9 t; ], B
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6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
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如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。
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% w1 `( w0 V) o* x( G# D4 Q最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。· |
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 21:11:31
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