茄汁带鱼

okm3695

原料：
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( _; a; b  A' e, _2 I! q带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

做法：
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6 j4 r/ ^1 R* w  R! K1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
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2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；

3 D- f# `* N6 b! ^+ x; D3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；

4 f+ \- C5 [2 g, B7 ?# k9 f4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

; h/ W+ N8 x; d2 A& J4 C5 Z: I5、起锅装盘；

: i; w1 b1 }1 h6 o; V# c/ r0 u6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
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/ {( J8 L" l# u4 [PS：

如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·

uglyduckling

挺好的，期待更多作品