茄汁带鱼

okm3695

原料：

带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

$ C# X+ m) F/ e) b' B9 H做法：

- F/ R) p& d* n3 d( V1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；

2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
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9 `" w3 w- U2 M, j0 S# N3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；
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7 H) j8 D  ]6 e' v4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

5、起锅装盘；

3 C) }4 g* J+ i; r) B6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。


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PS：

. T' t- U4 f" i1 y* Q+ Z- T0 m如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

8 M! f0 `, V: p6 @. Q# D最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·

uglyduckling

挺好的，期待更多作品