茄汁带鱼

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原料：

3 D9 v5 a) b  Y. n" \带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。
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1 U" p0 j( J3 e8 N+ }做法：

, t5 J3 C+ K. `% R' q( _7 ^  T1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
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2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
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4 V3 h- d& r8 r5 Y) A: D9 u, V3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；

, A+ m9 k& J5 h, a5 Q4 M& ?4、加少许水，生抽煮5分钟左右；
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5、起锅装盘；

! ]6 c1 l* ]1 q* ~7 h6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
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2 `8 b' r. \' u3 m' JPS：
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0 E- ^: T: W6 `0 R( t如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。
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最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·

uglyduckling

挺好的，期待更多作品