茄汁带鱼

okm3695

原料：

0 K7 C' g1 ^1 Q& O& n带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

$ W- T! S' r: g" s' h# A2 F做法：

5 O  a9 {( W: \; E1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
+ u5 k6 x7 l# y6 c  e
/ a2 a/ O  [( g; M2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
/ J5 s+ Y# O9 |# N+ o) G
3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；

! O5 ~' J+ w0 L2 {4 ^4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

5、起锅装盘；

" u' s0 Q3 @( b. O+ p1 c4 C3 D# A6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
: R, ?& A2 a1 S, t7 i4 ?

7 J% ?5 h- h, H3 U5 H1 b' g
+ ~9 q! l6 x6 mPS：

7 ]& q+ e" m2 M7 H3 ]7 C) R如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·