茄汁带鱼

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原料：
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带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

做法：

+ I* {, \% M* q4 V2 Z) [3 i/ M1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
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6 m, y7 r* o  G( S5 ]' b2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
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3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；

' ~- I6 r  H0 w) f4 i; ]4 T; d4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

% w% @: [# Q* V1 u+ u% S3 N5、起锅装盘；

6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。


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PS：
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如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·

uglyduckling

挺好的，期待更多作品