豆豉辣椒蒸鳕鱼

okm3695

原料：

$ i2 D8 s2 |2 }1 a. }, d鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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腌鱼料：
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料酒1大勺、盐1/4小勺。
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# T; W$ P! \  l2 a0 X% R1 N5 t调味料：

% x/ f$ U; F$ H) \5 ], J' _蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

) _( m' D# E8 z1 r/ N) X（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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7 P3 H* N: Q3 J' @$ P0 @做法：
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1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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1 V( E& U" }: \* {% b  V6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼
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) l" C2 D: ]5 _: H7 _# g# CTips:
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/ E# b, j/ t& h3 N, K1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。

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