豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：

2 c( l& K' A( ?) q, I/ R鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。

腌鱼料：
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料酒1大勺、盐1/4小勺。

$ r! D+ _8 V4 H2 q- m3 B调味料：
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蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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做法：
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8 i6 f+ K5 Z) D8 Y; Q9 Y! v' }1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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2 G5 V6 M" {/ ^$ ?* G3 V& x3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

" U1 K& S4 j% M  z: u4、把料汁淋在鱼身上；
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: g& r# C" I5 ^& N, W5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼
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Tips:
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0 Q) {: i9 M) q- }7 [1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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! h- x" n/ K$ j5 j' ]2 ^3 f2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。