豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：
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" R! F; |# s+ ]9 ]/ |' W鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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# D7 C: n- g" X: U腌鱼料：

料酒1大勺、盐1/4小勺。

调味料：

' E4 ?# F  N  u# T蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）

* E" t8 y: R  y做法：
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1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；
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2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

6 b7 p* Z; f9 x* b# ^2 e) b4、把料汁淋在鱼身上；
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% e1 Q" t: F' `+ F3 x) s5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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) u& |  e. Z/ B) j8 N6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

豉辣椒蒸鳕鱼
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1 x9 K7 R1 ^4 f: b9 h7 i' q4 D, n7 Y( rTips:

( d5 Q! H. s: c! o' D1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

( C5 L; F" ]! X  K& Y2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。
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