豆豉辣椒蒸鳕鱼

okm3695

原料：

鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。

! ]% F2 ~$ W) u7 _腌鱼料：

料酒1大勺、盐1/4小勺。

调味料：

2 |. k, o/ D- \7 T/ H蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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  C6 |( [% J0 p+ b$ G0 _& i（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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  Z! e( F! L6 o9 K2 `4 ]& m做法：

+ `3 ]; p5 {8 R; S1 Y1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；
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2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

$ ^# b$ o- @9 I6 N3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；

6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼

) A0 h7 X& W" m, p; pTips:
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0 ^; ?9 S# H7 `4 b! B- B# a, `+ {1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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, Q- {3 K  |- @  X: {2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。

uglyduckling

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