豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：
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5 S  F; f" V6 Q- m% R0 s2 H鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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腌鱼料：

料酒1大勺、盐1/4小勺。
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调味料：

蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

8 |, P/ M9 f) S4 s; }- m9 Y（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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. w% G" r4 d5 p5 x2 |6 c4 I( S做法：
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- n4 p) h- ]0 v- {  f4 o1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

; ~* w/ ]: F8 t4 P2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

/ K& L  k' X) G0 f3 O# Y- [3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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8 k: k) N) F9 G3 `4 U  O0 ^4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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+ ?4 V" s* q9 x5 U! N* C6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼
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Tips:
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3 a6 w( l  @" R% \, `1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。

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