豆豉辣椒蒸鳕鱼

okm3695

原料：
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鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。

腌鱼料：

) I' n1 E6 K- g% }4 e0 F& s0 T料酒1大勺、盐1/4小勺。
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7 V- o' ]/ n2 C. \6 q& ?* p5 e调味料：

) |- x. V9 u2 c6 `蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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: V) L" D3 M4 r) X（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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做法：
) Z0 ?8 ~: D: N$ N1 e5 H
, S; Z2 y6 u4 I% b* h1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；
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2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

4、把料汁淋在鱼身上；
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5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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( l/ L; n9 u# D7 F4 o* k( c9 Q6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼

Tips:
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1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。

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