豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：
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3 g% A) u: q& ^9 f$ @$ r鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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6 G) [* J( j( X: h5 o腌鱼料：

: p5 p5 h  f& `料酒1大勺、盐1/4小勺。
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2 o( o( |) r! s3 q+ t# J& h/ p调味料：
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蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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* a  K5 o2 J: q, [" t% T$ k# W+ G（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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做法：
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$ d3 B0 O% a- o$ L1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2 G& [5 d# G: n- |" D0 I$ b2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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' e) ~; |- [0 g% P  P6 k, h& I3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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4、把料汁淋在鱼身上；
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# K. r# o" e! {& O& Z5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；

; N0 S5 b; Z( z) M3 ]) x8 |6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼
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* O/ n% i9 x! j" pTips:

7 x& d: D4 _5 U6 J* p) u1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。