豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：
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( p8 J8 o" E# b$ D2 u6 |鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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腌鱼料：
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料酒1大勺、盐1/4小勺。

$ X* a- T  s2 S; W# g0 z; |调味料：
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  `  x, {& I  _+ G* j蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

& f, A+ R, }$ e9 m$ y8 x3 D& r& q$ G（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）

: C. K9 \! c" M/ g( `/ `做法：
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: E7 B- ?0 D9 y+ Q; c8 t0 j7 z1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

! T* y3 J( h% u& w  E7 [3 b3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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) j- n: Q  M' L$ @# S! X+ O4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；

3 X$ J4 z" N0 @6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

3 U: d1 A4 b8 h2 h& b豉辣椒蒸鳕鱼
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  x3 D( m; ^3 DTips:
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* a% ^4 W- C' l3 Y2 u9 w( l1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。