豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：

鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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腌鱼料：

料酒1大勺、盐1/4小勺。
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/ v9 M, R9 W5 W5 ~- A0 l# \调味料：
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蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

/ ?+ w5 r3 E4 _& e! d7 W& O（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）

  r5 D, x. O# ~0 ^) @做法：
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1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

& M; C1 M+ _4 K$ D% T2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

6 f1 e2 z) z8 h1 D. y3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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; A. g& ]8 S; o* F: c* }  i6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼
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: Q" j8 d/ m% u3 q) n1 ?Tips:

, H: a% M( S# i" v6 W- K/ r2 A1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。