微波红烧鲳鱼

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原料：

鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

8 V, s, J3 ?$ g& n# I4 Z做法：

1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；
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2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

微波红烧鲳鱼

3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；


4 ?' C& w7 R0 m5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
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: s! e4 s, I3 A; Y4 ~6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
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9 H' B: I# z2 V' [, p; b; I* [. p【美味笔记】：

1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml
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2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。

8 I6 @3 G6 i1 f! A) K3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~