微波红烧鲳鱼

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原料：

, x- I& x, g2 w/ D4 N" ~鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

) W# T% y+ c. j! f: M6 T4 b做法：

1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；
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2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

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" a6 R% B! Y/ v$ v  ?3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

7 f8 Z: \4 A' A0 n" R- m- t' R. c0 J4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；


5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
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0 \) N0 h9 Z/ X# T6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。

( i& h* [1 E0 u$ p  X2 c3 E7 x" R微波红烧鲳鱼

【美味笔记】：
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1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml

6 R; y: I. x3 g0 b# @2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。

. c! i; b  R' W+ b3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。