微波红烧鲳鱼

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原料：
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/ K, v# E& d1 G  y* C1 w1 Z鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
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做法：
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1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

微波红烧鲳鱼

: |! R. t9 {/ k+ w" o3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

' a1 Y1 _' u) _  A. c! r# }7 b4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

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/ N1 E, j; g) e0 ^/ V5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
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* k8 G. I. U; Y3 ^4 Z6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
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微波红烧鲳鱼
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& n6 K: P) o( s/ K& z4 l5 F+ F【美味笔记】：
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1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml
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$ g, U' H9 o/ `5 S7 Q+ h& g2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。

3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。