微波红烧鲳鱼

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原料：

鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
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. _& D) ^$ D" J做法：

, b1 B& {7 _% `2 O1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；
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微波红烧鲳鱼
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3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；
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4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

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: @4 d/ d8 A" {6 h; s! e' F) W1 z5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
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' ]& w2 G) o% A5 j' t# C6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。

微波红烧鲳鱼

$ K- `5 v/ @" V5 e6 m【美味笔记】：

' O# ^1 h2 b& P9 y1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml

2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。

* t( \& C- g- T; h9 {3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。