韭菜银芽炒鳝丝

okm3695

原料：

中等黄鳝1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。
# }. V1 d. y/ Z1 ?
  h! l" o5 F( h% X. Z! Z3 `( k调料：
2 v5 V6 T: a; {& j& Y
  O1 P1 c0 Z. a- ?) c盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油。

' u, Y/ q& X& `2 E3 Y做法：
3 q: o# p/ O. s5 m: c
1、所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上；

; B" n% H, f6 m5 p0 ~' i7 T

! U1 n8 J; Z8 t, h2 C7 V2、锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~