韭菜银芽炒鳝丝

okm3695

原料：
, I6 \6 T8 d( `
. P+ V2 d5 ^9 L+ C中等黄鳝1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。
) {  c9 [- Z8 h, J; E# B' I9 n4 T9 o
调料：

* U$ c7 j! M0 d+ ?9 ~: p. w! f盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油。

1 X/ n5 M1 X. @4 q1 d/ G* ?; b% \做法：
9 z3 k( R" N+ q# n
8 m( q1 ~! S( D* Q4 `9 u& D1、所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上；
) K& x4 F$ V3 \5 u" W! y* Q

$ H4 X5 Z' D2 X, p2 n! s, s
2、锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~