墨鱼卷烩杂蔬

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原料：
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% }# E& z1 E6 I% n$ E7 N6 s$ D新鲜墨鱼200克、芦笋100克、红椒一个、黄甜椒一个、姜丝、白胡椒粉少许。

9 g4 i6 E" v: u4 j  z: |( s( f" J做法：
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1、将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用；
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* d# [# j; v9 p  O2、十字花刀切法：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉；
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3 w* Q% G9 t+ j& S3、再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度；

4、最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状；

5、锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性；

7 V) ~+ A$ ^' S, f6、将芦笋尖汆烫；
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9 d" o7 W# x' Z) v7 q. d& w' e7、锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋；

8、最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅。