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原料：
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新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。, n, r7 Q9 ~0 s. c9 [2 x
8 n0 d/ h+ q2 r/ n- Y6 ^2 P做法：
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1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；% B& R6 p ]% @. p" x, A
: q5 o5 ]' b2 \/ t' }4 u2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；1 Z n z3 \ p+ h
W* r$ p& q6 K" K7 z3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；# y( u6 a' c$ C9 v* Y: A1 r
: ~4 i5 `2 U! C- @5 g4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；! I8 R2 T. x$ T( n
, J, N A. T" Z6 e5 g5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。
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+ M; b! F4 y$ x" `0 P温馨提示：& ^# b, ^( C+ ~$ X# T9 e# l8 H
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喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。; Q0 L0 R" B1 b5 w7 Z+ M! q7 l
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:06:29
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