家常炖红鞋鱼

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原料：
: `4 W+ H: I$ t. P  l* t: G
0 C) }7 s, H: W" m' X* W1 s( H, U新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
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做法：
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3 p: _0 ^9 ^- Y9 B1 I" }1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；
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4 o: a; a% X2 e2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
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# F9 L; Y7 ?) K, Q3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；

) Y5 ^+ w: R9 b5 L( g* |4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；

5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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) Z3 [, y4 ]& g' T3 |# |6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。


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$ f$ d6 S2 z& ?; q% k% Y温馨提示：
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7 p- d) }" k3 m9 h& L* R1 y喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品