家常炖红鞋鱼

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原料：

, H1 U5 X* |9 ?. d1 L5 h8 Z/ {新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。

) X) r9 S. Y. P( F; f做法：

3 ~5 e( V: g+ @1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；
+ f/ @0 Y' \" N& j/ |' Q4 ~
2 N* x/ r+ [0 r* y2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；

3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；

+ M6 `) n+ G( a  J7 J4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；
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+ x4 @/ h# M7 F% r' @! Y; d( A5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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+ L% f/ r7 V$ T4 E! t3 i& J# D' u6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。



0 h: [4 x0 O+ d! d温馨提示：
5 Z3 p; G  K, M  t
喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品