家常炖红鞋鱼

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原料：
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+ J- N8 N! w% J3 K( p新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。

做法：
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! P; y6 Q' A. z1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；
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. }! C3 t, p8 T9 Y8 p& G2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
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3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；

. c$ z) S7 L5 C3 [4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；
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5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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( K, c1 j) d! s, K7 K* U' C6 H6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。
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温馨提示：
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喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品