家常炖红鞋鱼

okm3695

原料：

新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。

做法：

1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；

0 ^: o1 O  l& u) T+ R2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；

3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；
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4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；

5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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& M5 p9 `$ F" f* y6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。
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1 M: i% b; E/ m# W; Q* b( i温馨提示：
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喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品