家常炖红鞋鱼

okm3695

原料：

+ T/ H+ @2 w! i: W( r' f新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
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做法：

( b! Z$ p) B3 ~+ Z6 W1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；

2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
0 n1 T& W  _+ [6 U) V/ J% X
- _, ~6 u3 q; ]3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；

5 Y& W( y) A. j0 ]4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；

5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；

6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。



温馨提示：
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喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品