酱烧鲫鱼

okm3695

原料：
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主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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( P  z% o5 Y5 G7 Z0 `& W做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

- i/ L6 X; p: A3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。



心得分享：

8 j/ \8 [8 w( ]# I: j1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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% V6 ]/ u# k" n7 \3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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