酱烧鲫鱼

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原料：
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主料：鲫鱼1条。
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  U5 e. k- o1 n, H2 I% Z1 u配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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做法：

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

  r  |0 W& T/ Y6 ^2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

- J6 @# Q5 R, g) k2 N- Z# y3 [3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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9 m% k9 m$ O/ u4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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; T- w1 U; m* V  A5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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; e( E8 A: U% y* v- r- }3 e. Z6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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, r/ U+ C+ j! K+ }/ k" L9 Y- J( V) ]
0 i# @  P9 W, \8 g1 x/ Y  o# Q* X3 c心得分享：

1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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# D6 t8 c1 M0 d0 f4 [/ }6 R; ]2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

, X; y; @* x, _$ ?7 ^$ h3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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