酱烧鲫鱼

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; F4 u1 v; C+ }, S原料：
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主料：鲫鱼1条。

配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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/ w- ?. d) K' ^调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。

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0 R; }  m) {# r: j: N做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
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3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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: h+ z1 \; o# i8 @: Q5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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$ T- v. H6 \# I. q7 K- O6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。



心得分享：

1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

9 h8 ^" ?6 o: s" a& f, X$ U" X: U6 x2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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9 z6 x' N' x" B' y4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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