酱烧鲫鱼

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8 m# I1 L* f+ k$ Z1 W! h. O原料：

$ s+ b9 l0 ~+ |3 A( N主料：鲫鱼1条。
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" @6 \; `' P3 W8 U/ B1 w0 J配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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. s) v* U+ b" U" v, }调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。

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做法：

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

+ X( J% f, u4 H( l2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

; ^1 ?; _6 E3 B% b! D3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

7 u/ h3 w9 F9 j4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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: \; ^# M: t# W1 i6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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心得分享：
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4 _3 c$ `3 z9 r5 m  Q1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

/ I; z) s9 ?* l4 ]3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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