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原料：1 ?) H+ O( z, x u; _& R
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主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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" T( V4 @" L4 I! W7 d! j# a做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；6 ?) g/ B4 x3 o; a3 {( F
( P8 V, \. ~" b% J" H& b6 V2、红椒、蒜、葱均切成小粒；- O' _- H# Y; A( U+ L z7 a
8 c3 _! @5 _6 ]7 Q6 v5 M* V, i- m3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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7 e) y9 A% |2 Z! M4、加适量水，加入蒜末和生抽；. @) ]; K/ e/ I) P
7 y, u& k* N2 A3 ^1 D) b; }( Y. V5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；# z) y9 \$ N& \: _# S/ ^, r2 C
% l8 o; C# o! j6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。* s7 s( \6 g0 t4 k: z) O# n7 y/ ^
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心得分享：' }% }: W2 L( D# N
; H8 C9 i/ u( J$ S1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；6 W* T9 C" t, j( X! Q2 b
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:20:37
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