酱烧鲫鱼

okm3695

原料：

主料：鲫鱼1条。

4 `' S# i7 M. m7 D; p$ ~6 f配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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  ?' \1 x: k. R/ r2 v6 V* s做法：

; V% r  D/ w! e0 d, ~$ K1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
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3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

. V/ u5 o% K. K' T! L: ?3 ?4、加适量水，加入蒜末和生抽；

' \5 n: R, f6 `6 ]/ ^5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

2 _! j8 J" T. K$ t8 \- `6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

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3 E2 G2 J3 s# F8 A心得分享：

$ o: d( j/ c- D4 Z, Q. j1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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9 h7 y, u6 m' Q7 _- E) C+ ~3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

( k) D1 X8 b& H& J6 C8 P4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。

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