酱烧鲫鱼

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, k* N  C7 d# A" L+ v原料：

+ B* I; I7 a! u; `) D8 U, D主料：鲫鱼1条。

# b1 H2 |; I9 X4 _9 _" a配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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. E; t" Z/ B/ w; m- T0 {' S调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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1 @( s& {. u3 s" G) h3 G
/ R) a3 ]( Q* B0 ~做法：
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; w( {( g% n% A$ D: n1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

  T3 F; A* `# e0 Z3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4 p) j9 ~7 f  U: r3 r) {; ^' [+ s6 [4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。


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心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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" N6 A8 W+ e& c% Q4 N" E3 |: ~. U3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。