酱烧鲫鱼

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4 B( X/ K5 R$ W. }6 N原料：
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主料：鲫鱼1条。

9 {2 W5 O. Z. ~, T& X" u配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

: y! U3 L0 f! H0 o, e" J调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

) h; }+ D+ Z/ y7 I; t3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

/ N' K' V. l: K5 I% q! `# B& X6 o4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

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, `5 |+ T2 s% }! d) l心得分享：

1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

5 X2 |2 Y& d; l2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

# I, J& t- ?: E3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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