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原料：4 Z. ~5 n, |$ H( \1 t/ K% n3 R: {
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主料：鲫鱼1条。
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7 w G2 K* @" q+ A0 J配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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: P1 @* i" [+ R0 I$ B4 T4 p调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。3 i2 C, ?# ^8 |
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做法：
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6 G' O- ?+ ?# X" e1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；2 X7 P% `, I3 ]: k+ \% u7 B
0 S: T) d4 E) b Q6 U3 U: h) B( ~/ \% y3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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+ U- `- ~, z2 p, _7 o4、加适量水，加入蒜末和生抽；. X% M- G( f0 n- a$ K
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。- L! }8 ^9 |* P
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心得分享：
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( i f3 P" n; S3 Z9 \0 w+ h1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；, M) U* Z% ~2 U8 i4 B: m
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2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；& y# V$ G- x, [: O+ o
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。1 L& G" n* j# Q0 n' S9 K
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:20:37
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