酱烧鲫鱼

okm3695

原料：

主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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" P9 d6 X, [  y  B" L9 Y, i. e% p调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。



; `) M, N9 w" j9 V. D" |' D做法：

3 y$ a! f) I" [, L0 \+ q8 H1 I7 b1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

3 M. K0 h/ U: N; p0 X, c2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

3 \1 r/ n( k$ P1 t7 D3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

7 \, z! J+ l4 i# F, V. y4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

3 V5 O/ ~  g1 W& E( O+ ~) R0 Q  F6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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, \% `4 V' b0 {4 ^, a心得分享：

% ?1 b5 l* g- g8 c1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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* H( Y2 h) D# s* ~( d2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

7 ~1 V$ f! P# X7 V3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

( p3 A8 g/ v" }3 \. A4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。

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