香煎小黄鱼

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原料：
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小黄鱼、淀粉。（或者糯米粉）
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7 v6 ^) h% e; ]) l配料：

1 D; f( j. V$ O( T( q' ]盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

做法：

- E. K; S- l* O1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
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2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。

3、鱼里拌一勺食用油。

4、沾一层淀粉

5、入油锅煎微黄即可。中小火。
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7 o6 M" K+ d% ?; t; _# s  z6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
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后话：

+ T* \7 I# V9 i; I& K/ K% J1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
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- d; H) M6 Q  q7 Q% Y# {' u2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。

' v) h4 G, g; {% r" i3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~