香煎小黄鱼

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原料：
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小黄鱼、淀粉。（或者糯米粉）

6 l! I: S+ M! g3 g7 |配料：

盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
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, F6 o* y5 H* ~7 }6 R做法：
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1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。

2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。

3、鱼里拌一勺食用油。

, b* O  c: R  c" [+ }. B6 O! A% R4、沾一层淀粉

5、入油锅煎微黄即可。中小火。

6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

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后话：
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) H( s/ g6 O, |7 J2 I- W" S1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
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% p/ U; {4 v' ~: a2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
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3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~