香煎小黄鱼

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原料：

小黄鱼、淀粉。（或者糯米粉）
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配料：

盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

  @+ R* K' A7 t, c做法：
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1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
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2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。
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3、鱼里拌一勺食用油。

4、沾一层淀粉

8 P# V1 _4 e3 f$ T) r. V. r5、入油锅煎微黄即可。中小火。
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/ |# q. u  J$ ]3 @6 z5 n4 p6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
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后话：

1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。

2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
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, W" j, j, C4 Y" J# o3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~