五彩鲟鱼丝

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7 y  R3 m) f. ]* L  D. G1 P9 i+ D* N9 G原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

8 J  i8 n4 S/ e/ @( N调味：水淀粉、盐、酱油、香油。
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做法：
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1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

0 w& |+ }5 }/ M' R2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

# H# t$ F. u8 q* w+ [3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
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4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。



' r) b8 H% ]# m5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
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6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
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8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

) J& w. y" L# @4 I8 w) [9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。