五彩鲟鱼丝

okm3695

4 B; {/ }; I) V/ ?原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。
) X; W! g) H( a0 J
调味：水淀粉、盐、酱油、香油。


+ o8 A/ L( A% H& ~* ?* |4 j
做法：

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。
0 f4 |) b& p  ?
2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
- |" o+ Y. v9 i
4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
+ O* o% ^+ k* k# k+ ^; a0 a' H

: u5 [+ p* E" U
5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

; ?  T' d0 g2 i  L1 b4 [3 B6、锅留底油，下入姜片爆香。

; a5 u% d0 e% G2 N3 u  n+ e: D7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

0 l- g3 u; D5 |; L0 Q% B2 X8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

3 h5 x- o* L& v( H* l9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。