五彩鲟鱼丝

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* V$ ^! Q( G9 S8 T  B& t5 R8 C原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。
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调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

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+ B# z0 o; g% ]6 h; o; Z' ]; _做法：

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3 P' Q0 g$ ?0 p& `2 f* I% Q# u3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
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1 O. D+ F5 Z8 P$ x. `' d4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

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5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
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6、锅留底油，下入姜片爆香。
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+ z9 d0 k/ x2 i" G7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。