糖醋酥鱼

okm3695

原料：
' |2 _: w/ S: ]" e+ F7 g/ X0 H
小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。
, x: F- f/ l" z
做法：
8 N! l' O; z2 k& w3 x2 D- e
1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。
! z, u/ v: `5 H" e" V$ t
2、倒油。开小火。将油温热。

4 L" Z/ p; X& u0 y8 m4 K& M/ O3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。
9 A" ]( f' J9 m, ?% F* J6 n" c$ K
. Z' O0 _3 R2 _: Z, o4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。

原料：

+ ?0 M+ e/ ~  {/ F5 a! D) z酥炸小黄花鱼、蒜、姜、红椒、糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水、芹菜碎。

做法：

& O$ ?8 e0 i' J# g  k1 i! U1、先挑一碗糖醋汁：糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水，一定要把糖用温水化开，再调入其他的调料，这个没有秘诀，完全依靠自己的口味，即可。

2、热锅倒油，用蒜片姜片和红椒炝一下锅，出香味后将料汁倒进锅内，再倒进一些清水，熬制，锅开后将酥鱼放进锅内，小火收汁。锅内汤汁收完后，即可出锅，撒上芹菜碎，即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~