糖醋酥鱼

okm3695

原料：

' ?* }5 y* `8 B: `  O小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。

做法：
$ L. s2 t) C* |1 H
1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。
" \' m7 u9 c; K+ a& T
' d( D3 ]: r; a) }/ y" V) k2、倒油。开小火。将油温热。

4 d8 G' Z: q, [) B3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。
' k1 y( i# ]; M. u# k0 R0 s
4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。
& V1 D, b1 S& f  q/ }. }
/ d9 U% Q: |, e4 a8 m原料：

酥炸小黄花鱼、蒜、姜、红椒、糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水、芹菜碎。

4 L+ `* b; u% N2 r$ F3 Z; r/ U做法：

8 j1 ?. e0 ~: m/ t: g; j1、先挑一碗糖醋汁：糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水，一定要把糖用温水化开，再调入其他的调料，这个没有秘诀，完全依靠自己的口味，即可。

! i+ e/ n6 u' b2 G: I* s! |0 \0 V2、热锅倒油，用蒜片姜片和红椒炝一下锅，出香味后将料汁倒进锅内，再倒进一些清水，熬制，锅开后将酥鱼放进锅内，小火收汁。锅内汤汁收完后，即可出锅，撒上芹菜碎，即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~