糖醋酥鱼

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原料：
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9 B- g& v1 m- H9 U. L小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。

) ^$ D, ?4 x& l" \" W/ Z, _, ?& v做法：

1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。
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, P% |4 e; c  t+ t0 q2、倒油。开小火。将油温热。
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7 W: I" \# o8 {! U8 c5 ?3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。

' ?: A3 B4 l# ~$ M7 R% v1 i2 a  y4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。
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, a/ B; G& t+ g7 w6 G) \5 N' F原料：

  Q- o( p8 w: S8 ^酥炸小黄花鱼、蒜、姜、红椒、糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水、芹菜碎。
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6 l- L! X, p8 d" k3 ~做法：
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5 k* ?3 ?" q% f" z1、先挑一碗糖醋汁：糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水，一定要把糖用温水化开，再调入其他的调料，这个没有秘诀，完全依靠自己的口味，即可。
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( U8 g; p5 |" r1 S' M2 Q6 Z2 |2、热锅倒油，用蒜片姜片和红椒炝一下锅，出香味后将料汁倒进锅内，再倒进一些清水，熬制，锅开后将酥鱼放进锅内，小火收汁。锅内汤汁收完后，即可出锅，撒上芹菜碎，即可。