香辣烤鲫鱼

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原料：
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/ Z- g8 I" t" I, e- t$ c0 L半斤左右鲫鱼一条、姜末、蒜末少许、盐两勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、红辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小葱少许。

* m2 }( v$ Y" V9 g& E/ U& s做法：

" N# ^5 K0 S6 m; Y, R7 O2 f/ c1、新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净；

1 `$ _, W& \: h$ A" ?* ~2、将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐两勺、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼按摩5分钟，然后腌渍15-20分钟；
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3、烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出；

& P6 D  a# w7 q$ Y. G4、将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。

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