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番茄鳕鱼浓汤

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发表于 2025-5-8 00:17:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

* j" @  ]- \1 B8 N2 Z6 M9 s: w. P原料:! i4 W0 R) A# t2 I1 m1 F

% o2 g) C8 O7 D! m4 y7 R鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。0 [* n9 H/ G$ i8 J* x" ~1 ?
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做法:" i. O) C0 C0 t. E

( K) p1 {: B- }) E  o8 A1 n0 ^: V1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;
* I- t# y9 v5 _5 Q  a* Q* N
* ]% U+ v) a+ F3 d  P8 Q) A2、去骨,切成正方小块;
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3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;# Q  b( }" [& |$ ?2 X, R& s. e
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4、番茄去皮后切成小丁;7 M# q; I' l! C5 F+ u
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5、用料理机打成果汤;
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6、黄油中火加热至溶化;
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$ n: p# u/ N, |1 Q7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;5 `8 }& ]6 M! n% G1 U& T! m

" O5 n5 ]% ~1 R" G- ]$ m$ Z3 k; ~8、加入番茄酱炒匀;7 }* C( @2 m  m; e! c
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9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;
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10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。7 S! x" @& F- A
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