番茄鳕鱼浓汤

okm3695

原料：

鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。

做法：
: V3 O  p, U" g/ j( z% P
0 Z& M6 G3 t! ^8 f1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮；
9 i3 F# J3 v: v# {( Q8 h9 t
- K; H# i5 p$ B3 @; W1 P2、去骨，切成正方小块；
0 ]8 n" U0 H& e! R$ p0 o( n+ @
3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；

4、番茄去皮后切成小丁；
8 H+ Y$ \! G% x7 O' E, D. o
$ Q3 E' X9 ?* \5、用料理机打成果汤；

$ L. m: s, O, B; M" M& F6、黄油中火加热至溶化；

1 S, Y+ p7 y3 t
2 q/ w0 L2 B: A  e6 H7 f
7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；
/ V/ @: ^6 L& r4 w! `) \7 `
8、加入番茄酱炒匀；

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉；

& R4 d+ B1 n# Z10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。
1 {9 y2 Z! o6 p! M9 I