莴笋溜鱼片

okm3695

原料：
6 M4 W7 w5 _* N
5 ^; h- o" O; }7 M5 L* @龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。

调料：
* A4 Z- n1 }5 e) l6 K
黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。

8 J3 V& D1 f( |0 S$ Q7 }
- m6 X8 u+ w/ t$ v
  M8 W; [+ a3 q做法：
" S! z1 `, K. L! X
, F- ^5 @0 h2 @1 K% k1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。
$ W/ |, P" F1 B7 w& m( ?0 c
) z1 m6 e0 y" h6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
' _3 h. c) U: _0 V4 A
( [0 f" z7 l# W( @4 z9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
& w7 S$ S9 @+ `  f' q
莴笋溜鱼片

- s2 \1 G7 m6 \3 |9 L: Y10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。

14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。

" h6 Y+ e" E: E( [5 {* w16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。
: K& ]- D, Q2 v" k; I1 @% i% @" ?
此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下