莴笋溜鱼片

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( X6 k  _3 \( \: G& n原料：
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' @8 ?  {8 C1 V7 C5 t龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。

调料：
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  A" Z; e) S6 L2 ]/ I黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。
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做法：

9 q; r4 i. I- J* O% _1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。

: K5 _/ x0 M" P: L  T1 p- [. g6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。

) _3 G' k& @; f4 Z9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。

莴笋溜鱼片

+ E' ^, E; U) U8 B$ `; G2 c) S10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
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14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。

: m  l) K; [- `; T  C+ @16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。
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此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。