莴笋溜鱼片

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& e+ x5 k- S/ c8 i+ G6 k3 R: ^( W原料：

) {! J; u6 j; Y1 F* H( r9 J龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。

7 S4 ^6 ]3 w4 h2 m调料：
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黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。
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+ {$ z9 G9 z  e! {' ^" E8 ?做法：
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, f- W% d+ o% k+ L& u: U8 \1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。

6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
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9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。

莴笋溜鱼片

& |% U" I1 v: R  _3 P: ]10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。

3 N4 p- ]. d& Q% M  g* }14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。
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16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。
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% d, Y5 E! `& ?3 ^# E此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。

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