莴笋溜鱼片

okm3695

: q, M5 N  J/ L: j8 {/ n原料：
7 @; @$ w) f  s+ s' j& }  \1 A
龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。

调料：
! B1 L  g7 ^. q4 x
黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。
+ C" r( k1 h" M1 x/ k) R. F/ e


做法：
: O$ p9 I2 ]2 m+ Y: a- L
# K; Q- X  S0 H2 |% s1 N4 n$ a( ?1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。

6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
0 R0 X9 g$ h- |7 t) |) ~
9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。

6 ?, y; _' f5 I莴笋溜鱼片
2 A% O& m. ?, s# L# c
10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
* E& s0 c' H# J( M, L9 D
14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。
6 p, ~$ E& M. V4 V; o: j
16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。
, O2 x0 G8 Z+ b' o
此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。
# f* ?+ f& _# W2 ~- C+ s5 M

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下