剁椒豉汁蒸草鱼段

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原料：

% {7 n9 A. V0 ]- R2 M$ y: ?# g草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

做法：
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1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
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  Y6 M/ _2 u' `; V) X2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。

9 [2 ^3 W* X# N9 {3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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' q6 u* V7 U; s5 A& f+ Y4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。